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La production laitière
Conformément au cahier des charges de l'Agriculture Biologique, nos 75 vaches sont nourries à base d'herbe pâturée l'été, récoltée pour l'hiver, avec des betteraves et du grain aplati (triticale, pois, orge).
Le lait produit (environ 1000 litres/jour) est principalement destiné à La Fromagerie des Terres Froides. Le reste est collecté par la Société Biogam et acheminé à la Laiterie Dongé de Triconville, située à 8 km de notre exploitation, pour y être transformé en Brie BIO au lait cru (document PDF .)
À la ferme, un point de vente libre service est à la disposition des consommateurs toute la journée et principalement aux heures d'ouverture de notre Fromagerie (0,50 € le litre de lait).
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